戊子仲秋，有朋友自北京来，窍谓心仪咸阳美味特产。于是，相聚饮食一条街，落座三原小宴。席间，觚筹交错，推杯换盏，大快朵颐，饕餮汗颜。鲸吞豪饮，恰似慷慨燕赵侠士；浅斟低唱，不失倜傥风流前贤。饭店经理吴爱云如数家珍，妙语珠连。话不一席，珍馐列盘。纵横古今，溯流探源。予闻之，品焉；观之，悟焉。乘兴秉笔，遂赋三原小吃宴。
食不厌精，精致才能出美味；脍不厌细，细腻方可制经典。陕西羊肉泡可谓之咥，但见得风卷残云，狼吞虎咽；三原小吃宴只能日品，暴殄天物，神人共嫌！
三原农耕文明自古发达。境内原隰相望，沃野相连。关中膏腴之地，稼穑皆为|“衣食京师”之贡品；“衢通九边”之利，坐拥古今风云际会这焦点，早在唐代，三原小吃就兼收博采各地民族之精华，悉心挖掘、继承历代宫廷小吃之秘方名点。经品种繁多、风味各异、古色古香而著称，尤以宫廷佳品独树一帜，影响深远。来源泡泡油糕，源出唐代韦巨源的烧尾宴名点。当时名为“见风消”，文人士子无不垂涎！糕面薄如蝉翼、白如霜雪。犹如繁花盛开，似乎见风即散。入口即化，松软润绵。荣获国家商业部优质食品“金鼎奖”，跻身“中华小吃”之金榜册，头名状元美名传！“金线油塔”更中出身名门，令人艳羡：唐穆宗时，只有宰相段文昌家的大厨擅长制作这道名点。由于工艺复杂，火候难判，40多年里数百名徒弟中只有一人其真传，当时的三品官张衡“闻香下马”，因在马背上就食“油塌”而被御史弹劾，一顶乌纱就此罢免，你说这油塔楼相叠。油而不腻，酥润香甜，清爽可口，百吃不厌，达官贵人，巨富商贾，也须“占号”预约，方可得遂心愿。
疙瘩面创始于清朝光绪年间。民间大师“帽盖李”独辟蹊径，别开生面，经他炮制的面条，柔韧如龙须，条细赛麻线。盛到碗里，丝丝缕缕簇拥成团。宛如花蕾含待放，酷肖玉龙屈绕盘，因形而取名“疙瘩面”。加之臊子鲜嫩，汤汁醇香，食之生津止渴，开胃养颜。
窝窝面的问世纯属偶然。清道光年间，恒盛饭馆大师傅田丰科奇想突现：鸡蛋和面，切成方丁，筷头顶住面丁穿过拳心，形状便如窝头一般，配以磨菇、肉丝，木耳，烩煮成面。岂料风味异常，倍受食客喜欢。如今的窝窝面选料更为考究，工艺尤其精湛。亲朋联聚会，各盛一碗，热气袅袅，香味弥漫。品之、啖之，齿颊留香，通体舒泰，绝胜西式大餐。
其它如核桃酥，笼笼肉，珍珠饺子等，无不特色鲜明，诱人谗涎。
盛世无饥谨，何日不欢宴？民间谑语笑谈：革命就是请客吃饭，治国与烹小菜紧密相连。消费推动大变革，自古民以食为天，嘴巴开合，笑谈红俯仰；吞吐之间，实现GDP翻番。小吃里蕴涵唐宋元明清，积淀丰厚；味道里包容酸甜苦辣咸，浮沉隐显。更能悟出以屈求伸，持续发展。面不计长短粗细，汤不论盆瓢锅碗，只有和谐共存，色香味形方能体现。三原小吃，绿色天然。深呼吸，可以闻出麦香吐秀，阳光温暖。细品尝，可以聆听牛哞春野，鸟鸣杜鹃，如今的三原小吃，与时俱进，诚信为先。追求雅俗共赏，质优价廉。来的都是客，小吃随便点。欢迎大款光临，更须公款结缘。公仆百姓，丰检自便。经济实惠，舒心合算。谓予存疑，不妨赴宴。携友人三五，品茗舒谈。有洒盈樽，有弦悦耳，有红粉知已曼妙嫣然，更有三原小吃尽兴助餐。何来俗虑九重，烦恼三千？明嘉靖年间左都御史温纯归故里，至今仍在盛赞家乡三原小吃宴：“岂止适口腹，且足清肺肝。忻然一餐后，府仰天地宽。”有案可籍，《默庵诗抄》为鉴。
