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三原一周天气早知道※三原一周天气早知道※

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主题: 多层油酥饼

落落
  • 落落
楼主回复
  • 阅读：4993
  • 回复：0
  • 发表于：2014/3/5 14:25:36
  • 来自：陕西
  1. 楼主
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主料:鸡胸脯肉1块  小麦面粉320克

辅料:发酵粉2克  胡萝卜1根  西芹1根  鸡蛋2个
调料:色拉油40克  食盐适量  鸡精少许  葱适量  姜适量  淀粉适量  水150克  白胡椒适量

多层油酥饼的做法
1.凉水150克加入发酵粉2克，搅拌化开，放入面粉300克和成面团
2.静置发酵至两倍大
3.将发酵好的面团揉成光滑的面团，擀成长方形的饼
4.面粉20克和食用油40克和成油酥
5.将油酥均匀刷子饼上
6.将饼像叠被子一样叠起来
7.用叉子在上面扎眼，防止起泡
8.再次擀成长方形饼
9.再次刷油酥
10.再次叠起来
11.这次不要擀，用手轻压
12.压到合适的大小，用刀切成三块
13.平底锅烧热，倒入少许油，将饼放入，烙至两面金黄色即可

馅料做法：
14.鸡胸肉切丝，放入盐、白胡椒粉、淀粉，抓匀
15.胡萝卜切丝，西芹切段，鸡蛋液中加入少许淀粉，将其煎成蛋饼，切丝
16.平底锅烧热，倒入油，放入葱姜丝，煸炒
17.放入鸡胸肉丝，煸炒
18.放入胡萝卜丝
19.放入西芹段，煸炒
20.煸炒至菜软，加入盐
21.放入蛋丝
22.煸炒，放入鸡精，搅拌均匀
23.将饼夹馅，开吃喽 登录查看大图
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