酷暑来临，吃一些清淡的凉拌菜就成了很多人的选择。然而，华商报记者近日走访一些超市和凉菜摊后发现，许多摊点的熟食和凉菜裸露销售，卫生状况有点差。
现状：摊点大多凉菜裸露销售7月7日上午，在宝鸡市某超市，华商报记者看到凉菜和卤制品等都用不锈钢铁盘盛放，放在一排带罩的柜子里。销售人员戴着帽子、口罩和一次性手套，取菜时由销售人员隔着塑料袋抓取。但是凉菜并没有标注生产日期、保质期和配料等相关情况。销售人员表示，凉菜都是当天生产，若是晚上7点菜还没卖完，将会特价销售，不会售卖隔夜菜。
与超市相比，各传统市场和流动摊点的卫生状况令人担忧。7月7日下午，在市区某街道，基本上每家凉菜摊点的生意都异常火爆，有的摊点甚至需要排队。“天气越来越热，吃饭也没什么胃口，买点凉菜开开胃。”正在购买凉菜的市民徐女士表示，该摊点的凉菜味道不错，自己一年四季都在此购买。
华商报记者注意到，这家摊点同时售卖凉菜和卤肉，凉菜被分装在一个个大碗里，裸露在外没有密封，而卤肉则堆放在一个大盆中，用透明塑料布覆盖，盆边缘覆盖着一层油渍。由于地处马路边，大量过往车辆的尾气和扬起的灰尘也成了这些“未穿衣”凉菜的“小伙伴”。而顾客在购买时，用夹子夹取自己想要的凉菜，夹菜的工具是共用的。商贩也并没有佩戴帽子、口罩和一次性手套，食品周围甚至有一些蝇虫飞来飞去。即使卫生条件如此，也并没有影响市民的购买热情。
提醒：不要隔夜存放以免变质据了解，按照《市场散装食品管理规范》，销售人员应持有效健康证明，操作时应戴口罩、手套和帽子；散装食品入场时应采用符合卫生标准要求的包装材料和容器进行密封包装，并在标签上标明食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、包装规格；销售区域应具有明显的区分或隔离标志并保持清洁，配置与其经营品种、数量相适应的冷藏、保温、保鲜、保湿、防尘、避光、防尘、防蝇等必要的设备设施。
对此，有医生建议，夏季气温高，细菌更易滋生，市民在购买凉菜时，最好到正规摊点购买，并及时食用，不要隔夜存放，以免变质。
