例：阿美喜欢用五花肉炒肉片，在医生指导下改用纯瘦猪肉。假定一份炒肉片用100克肉，从五花肉改为等量瘦猪肉可以轻轻松松减少206千卡能量，相当于少吃大半个馒头，而满足感却差不多。（1个丰泽园圆白馒头重量140克，约310千卡。五花肉和瘦牛肉能量参考下面数据表。）
减肥者“不吃肉”不如“会选肉”。科学饮食是个系统工程，肉类是其中重要的组成部分。为了减肥戒吃肉，可以说试图用简单的手法解决复杂的问题，很多减肥者可能因为缺乏营养、健康受损或者难忍寡淡饮食而中途放弃。
“健康饮食”和“食全食美”完全能够取得一致。法国和意大利都是著名的美食国度，也都位列欧洲最苗条国家。建议减肥者多学习、多花心思，创造自己的减肥美食，舒舒服服地把减肥进行到底！
减肥者怎样选择肉类食材（对照参考下面的食物营养成分表）
基本原则：选高蛋白、低脂肪的肉
数量控制：
·营养学会推荐：普通成年人一天 畜禽肉类50-75克+鱼虾类75-100克+蛋类25-50克
·红肉（猪牛羊等畜肉）控制在一天100克以下，体积约为一副扑克牌。
·有饮食处方的减肥者，遵照医生的处方。
执行时的诀窍：
1、不吃肥肉，看见肥肉就剔出去。肥肉基本都是脂肪，与瘦肉在营养上差别非常大。
2、不吃外卖的肉馅包子、肉馅饼、肉末浇饭、肉酱拌面、各种香肠，肥肉多。
3、不吃皮，不吃鸡皮、鸭皮、猪皮各种皮，少选猪蹄、凤爪、鸡翅这种除了皮没多少肉的食材。
4、排骨的脂肪含量其实比较高，减肥期间少吃。
5、猪牛羊肉要选纯瘦肉。减肥期间可以多选牛羊肉，少吃些猪肉。不建议完全不吃红肉，可能发生贫血。
6、白肉（禽类和鱼虾类）脂肪含量低，减肥期间可以多安排几次。
Q：我特别喜欢吃红烧肉、凤爪、红烧排骨怎么办？
A：对于美食，不管是否减肥期，都要坚持“爱吃不任性”的原则。如果特别想吃红烧肉，记下来，完成一周减肥任务就吃两块。慢慢吃，细细品味，吃少也有满足感。减肥不会因两块红烧肉失败。减肥路长呢，有一定弹性的饮食计划更容易坚持到底。但是，确保所有吃喝在计划之中、控制之下。
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